Cuisinez comme un chef avec ces astuces de professionnels

Produits nécessaires : Eau de cuisson des pâtes
A quoi cela sert : Aromatiser et épaissir la sauce
Coût estimé : 0 €*

Tout Italien vous dira que les pâtes sont tout un art, nécessitant des ingrédients de haute qualité, un timing parfait et des petites touches qui font toute la différence. Faire cuire les pâtes 30 secondes de trop peut totalement gâcher le plat, et ajouter l’ail au mauvais moment peut altérer sa saveur.

Use Pasta Water for Superior Sauce ©Nitr / Shutterstock.com

Un conseil d’un chef professionnel est d’utiliser l’eau de cuisson des pâtes pour préparer votre sauce. En effet, l’eau aura absorbé l’amidon et le sel, ce qui aidera la sauce à se fixer sur les pâtes. L’amidon agit également comme un épaississant, créant la consistance parfaite pour la sauce.

Produits nécessaires : Casserole
A quoi cela sert : Éplucher les pommes de terre plus facilement une fois bouillies.
Coût estimé : 8 à 85 €*.

Les pommes de terre sont sans doute le légume le plus polyvalent, le plus aimé et le plus utilisé de tous. Cela dit, elles demandent parfois beaucoup de travail ! L’épluchage des pommes de terre prend beaucoup de temps et, avouons-le, n’est pas particulièrement agréable ! Au lieu d’acheter des pommes de terre surgelées chez WalmartPicard, nous vous proposons une astuce qui vous permettra de continuer à manger de bonnes pommes de terre fraîches tout en gagnant du temps.

De-skin Potatoes Without the Stress ©Mirko Graul / Shuttertock.com

L’astuce est simple : faites cuire vos pommes de terre dans de l’eau avant de les éplucher. Une fois cuites, la peau se détache on ne peut plus facilement. Les pommes de terre bouillies mettent deux fois moins de temps à cuire si vous les coupez avant pour les faire rôtir ensuite, ou bien sûr, vous pouvez tout simplement les écraser juste après les avoir épluchées pour en faire une purée-maison, sans vous compliquer la vie.

Produits nécessaires : Film plastique
A quoi cela sert : Empêcher la libération de gaz d’éthylène.
Coût estimé : 2 €*

Combien de fois avez-vous acheté des bananes pour les retrouver noircies et toutes molles seulement quelques jours après ? Le pain aux bananes est délicieux, mais cela demande beaucoup plus d’efforts que de manger une simple banane. Alors comment éviter cela ?

Give bananas a Longer Life ©PosiNote / Shutterstock.com

La solution pourrait vous surprendre tellement elle est simple ! Tout ce que vous avez à faire est d’envelopper l’extrémité du régime avec du film plastique. Vous pouvez même emballer chaque extrémité de banane individuellement pour les garder encore plus longtemps. Cela empêchera les gaz d’éthylène de s’échapper de la tige de la banane, ce qui lui permettra de rester fraîche plus longtemps.

Produits nécessaires : Bonnets de douche
A quoi cela sert : Peuvent être utilisés comme couvercles.
Coût estimé : 1 €*

Combien de fois avez-vous été à court de film plastique ou de papier aluminium lorsque vous vouliez couvrir vos restes avant de les mettre au réfrigérateur ? Dans ces situations, les bonnets de douche sont un précieux compagnon dans la cuisine car étant élastiques, ils peuvent s’adapter parfaitement aux différentes tailles de bols et casseroles.

Use Shower Caps In a New Way @bigchillfridge / Pinterest.com

Il vous suffit de vous procurer un paquet de bonnets de douche jetables dans un magasin de bazar et de les ranger dans un des tiroirs de la cuisine. Placez-les autour de vos récipients pour couvrir vos restes, et vos aliments resteront frais, sans aucune odeur dans votre réfrigérateur !

Produits nécessaires : Réfrigérateur
A quoi cela sert : Enlever le côté collant du film plastique.
Coût estimé : 250 à 2 500 euros*.

Il pourrait y avoir une comédie entière consacrée à cela sur Netflix, à savoir trouver et réussir à dérouler le bout du film plastique. Lorsque vous trouver enfin l’extrémité et que vous tentez de dérouler le film, celui-ci se déchire, vous laissant avec ce rouleau de plastique impossible à démêler.

Store Plastic Wrap in the Fridge @thekitchn / Pinterest.com

N’ayez crainte, vos problèmes de film plastique sont terminés car nous avons la solution pour vous. Saviez-vous qu’en le gardant au réfrigérateur, le froid atténuait temporairement son pouvoir collant ? Cela signifie que vous pourrez le dérouler plus facilement et l’utiliser comme bon vous semble, car ce n’est qu’en sortant du réfrigérateur qu’il retrouvera pleinement ses propriétés collantes, en se réchauffant.

Produits nécessaires : Micro-ondes
A quoi cela sert : Ramollir le sucre cristallisé.
Coût estimé : 40 à 400 euros*.

La préparation des cookies demande beaucoup d’efforts, certainement plus que de faire un saut chez WalmartAuchan pour commander un café et un biscuit. Mais lorsqu’ils sont réussis et que l’on sent cette odeur de « sorti du four », on se dit que cela en valait finalement la peine.

Keep Cookies Soft @chatwoman / Pinterest.com

Il n’y a rien de plus embêtant que de vouloir déguster un cookie après une dure journée de travail et de constater que le sucre a cristallisé, formant une masse dure et immangeable. Ne vous inquiétez pas, il vous suffit de passer votre cookie au micro-ondes à côté d’un verre d’eau pour le ramollir.

Produits nécessaires : De la place dans le réfrigérateur
A quoi cela sert : Permet de garder les tomates fraîches plus longtemps.
Coût estimé : 0 €*

Soyons honnêtes, la façon dont la plupart d’entre nous rangeons nos tomates dans nos réfrigérateurs est souvent désordonnée, les meilleurs élèves utilisant peut-être un bol. Il s’avère que cela peut faire pourrir vos tomates plus rapidement. Quel est le secret pour conserver les tomates fraîches plus longtemps ? Les ranger côté tige vers le bas.

Store Tomatoes The Right Way @taste_of_home / Pinterest.com

En disposant les tomates à plat avec la tige vers le bas, vous vous assurez que l’air et l’humidité entrent et sortent le moins possible de l’emplacement de la tige. Contrairement à certaines idées reçues, il a également été prouvé que le meilleur endroit pour conserver vos tomates reste le réfrigérateur.

Produits nécessaires : Café (ou thé), bac à glaçons
A quoi cela sert : Préserver la force et le goût de la boisson.
Coût estimé : 1 €*

Un bon café glacé par une journée chaude est vraiment rafraîchissant. Le seul inconvénient est que si vous ne le buvez pas assez vite, la glace risque de fondre, diluant ainsi la saveur du café. Cette astuce vous permettra d’obtenir un café glacé au goût inaltéré, de la première à la dernière gorgée.

Freeze Coffee or Tea ©New Africa / Shutterstock.com

Il vous faut pour cela un bac à glaçons et votre boisson préférée, café ou thé car elle fonctionne aussi bien avec les deux. Versez votre boisson dans les compartiments du bac à glaçons et mettez le tout au congélateur. Puis, utilisez ces glaçons la prochaine fois que vous voudrez déguster un café ou un thé glacé. a du souci à se faire !

Produits nécessaires : Sacs en papier brun (kraft)
A quoi cela sert : Accélérer la maturation des fruits
Coût estimé : 1.50 €*

L’éthylène est une hormone végétale vitale que l’on retrouve dans de nombreux fruits. Lorsque la production d’éthylène augmente, le fruit mûrit. Il peut aussi devenir trop mûr s’il est laissé trop longtemps. Capturer nos fruits au bon moment est tout un art qui demande beaucoup d’essais et d’erreurs (et, espérons-le, pas trop de gaspillage alimentaire).

Speed Up Ripening with a Paper Bag ©Tim Masters / Shutterstock.com

Afin d’accélérer le processus de maturation, vous pouvez conserver vos fruits dans un sac en papier. Cela fonctionne particulièrement bien avec des fruits comme l’avocat, la banane ou le kiwi. Le gaz est piégé à l’intérieur du sac, ce qui fait mûrir les sucres du fruit et accélère le processus pour que vous puissiez déguster votre guacamole quelques jours plus tôt.

Produits nécessaires : Lunettes de protection
A quoi cela sert : Empêcher de pleurer lorsqu’on épluche/coupe les oignons
Coût estimé : 8 à 35 €*.

Il existe de nombreuses théories sur la façon d’éviter d’avoir des larmes avec les oignons. Certaines idées sont farfelues et d’autres plus terre à terre. Dans la première catégorie, nous trouvons par exemple le fait de placer des concombres sur ses yeux pour réduire l’irritation (oui, mais comment fait-on pour voir à ce moment-là ?) ou d’utiliser des gouttes ophtalmiques pour se rincer les yeux (pas évident en tenant un couteau en même temps).

Chop Onions Without Tears ©VanoVasaio / Shutterstock.com

D’autres suggestions telles que le fait de placer une distance suffisante entre l’oignon et soi ne sont pas particulièrement futées car après tout, nous avons tous la longueur de bras que nous avons. Une solution simple et efficace, même si elle n’est pas très glamour, pour empêcher les oignons de vous faire pleurer est de porter des lunettes de protection. Merci qui ?

Produits nécessaires : Micro-ondes
A quoi cela sert : Faciliter le pressage du jus.
Coût estimé : 40 à 400 euros*.

Le jus de citron est bon pour la santé et ajoute de la saveur à de nombreux plats et boissons. Souvent, nous devons forcer un peu pour presser le citron jusqu’à la dernière goutte ou alors nous sortons le presse-citron électrique, mais cela ajoute du travail au moment de faire la vaisselle.

© Shutterstock.com

Le moyen le plus simple de tirer le plus de jus possible lorsque vous pressez un citron est de le passer au micro-ondes pendant 7 à 10 secondes. Lorsque vous le sortez du micro-ondes, faites-le rouler sur la table en pressant le citron sous votre main. Lorsque vous ouvrirez le citron, le jus s’écoulera facilement.

Produits nécessaires : Un verre
A quoi cela sert : Séparer l’écorce du fruit.
Coût estimé : 2 à 8 euros*.

La mangue est l’un des meilleurs fruits qui existent, même si elle est connue pour être salissante. Il existe tellement de façons différentes de manger une mangue, mais elles impliquent toutes de devoir se salir et/ou de gaspiller du fruit, ce que nous souhaitons éviter.

Peel Your Mango Quickly @saveurmag / Pinterest.com

Cette astuce exceptionnelle vous permettra de minimiser le désordre et le gaspillage et elle est si simple que vous n’en reviendrez pas. Il vous suffit de prendre la partie coupée de la mangue et de la presser le long de la paroi d’un verre en séparant l’écorce du fruit, pour que le fruit tombe dans le verre. La pression que vous exercerez sur la peau minimisera le gaspillage et la mangue juteuse se détachera facilement de la peau de cette manière.

Produits nécessaires : Deux couvercles de taille égale
A quoi cela sert : Maintenir le fruit en place pendant que vous coupez.
Coût estimé : 1 €*

Les raisins et les tomates cerises sont notoirement dangereux pour les enfants en bas âge en raison des risques d’étouffement. Les parents doivent passer des heures à couper chaque tomate ou raisin en deux pour s’assurer que les petits puissent les manger sans danger.

Use Two Lids For Slicing @byjille / Pinterest.com

Il existe une méthode beaucoup plus simple, qui consiste à utiliser deux couvercles de taille égale et qui vous permettra de gagner du temps et d’obtenir des demi-tranches parfaites à chaque fois. Vous devez remplir un couvercle avec vos fruits et placer l’autre couvercle par-dessus. Tenez fermement le couvercle du dessus et coupez à l’aide d’un couteau entre les deux couvercles, c’est aussi simple que cela !

Produits nécessaires : Un four et un bol
A quoi cela sert : Aider la pâte à lever.
Coût estimé : 5 à 10 euros*.

Une armoire de fermentation est simplement un tiroir chauffant qui fonctionne à très basse température et qui est utilisé pour aider la pâte à lever correctement. Essentielle à la fabrication du pain, les apprentis boulangers du monde entier en connaissent tous la nécessité.

Use Oven as a Proofing Drawer @taste_of_home / Pinterest.com

Malheureusement, pour beaucoup d’entre nous, nous n’avons tout simplement pas la place ou le budget pour cela. Il existe cependant une solution simple, qui consiste à utiliser votre four. N’allumez pas le four, mais mettez plutôt un bol d’eau chaude dans le four sous la pâte en train de lever. Cela créera un environnement chaud et humide, idéal pour la préparation de votre pain.